魚、美味しい

週末は魚づくしでした。
揚げたり

焼いたり

とても美味しかったです。
ご飯が進む進む。

ジャム三種

前にも書いたけど、ジャムラッシュなわけだ。

んで、とりあえず今は3種類のジャムが2kgくらい冷蔵庫にあるのでせっせと食べているんですが、いかんせん僕は朝食は食べないしパンも食べないんで減らないわけだ。

ということで、小瓶に詰めて知り合いに（お菓子とトレードで）あげました。
(左から、パイナップル＆アップル、プラム、梅)

3種類のジャムをこうやって瓶に詰めて並べると可愛くて綺麗ですね。
来週は杏が来るので更に増えます。。

最近チャーハンにはまってます

週に一度は作っている。

んで、これはいい！
おいしいチャーハンの作り方@ぬけない２ちゃんねる

ついでに、これもいい！
本物の道具で、中華料理を存分に楽しもう　男の道具：打出しの中華鍋 - ［男の料理］All About

酢豚が好きだ

凄く好きだから、もう記事に書いているだろうともって検索してみたら、このブログに「酢豚」という言葉は一つも含まれていないことが判明！

なんということでしょう。

こんなに好きなのに、一回もその単語を発したことがなかったとは！

すきなんで、週に一度くらい作って食べてます。一人暮らしする前も、外食で酢豚をやっぱり週に一度は食べてました。大戸屋に行っても、酢豚や酢鶏を食ってました。

んで、酢豚の美味しい作り方がなかなかわからなくて苦労していたんですが、ついにお気に入りのレシピを見つけたわけです。それは「しゃべる！DSお料理ナビ　まるごと帝国ホテル〜最高峰の料理長が教える家庭料理〜」に収録されている酢豚のレシピです。
これが本当に美味しい。そして、このレシピは結構変わっていて、他のレシピとは結構違った作り方をするんですよ。このレシピに出会えただけでも、このソフトを買って良かった！そんな感じです。

シシャモ

すっごく久しぶりにシシャモを食べた気がする。もう、10年以上食べていなかったんじゃないか。そんくらい。
油断していると食べないですよね。

で、パルシステムで注文してたべたわけなんですが、いやぁ、美味しい。子どもの頃の記憶がよみがえってきました。

タダ単にグリルで焼いたのと、油で揚げたのとの2パターン作ってみたんですが、ダントツに油で揚げたものの方が美味しかったです。揚げた方がふっくらとしているんですよね。

焼いたの

揚げたの

梅シロップの本格麦焼酎割りが凄く美味しかった件について

僕は殆どお酒が飲めません。好きなんですけどね。飲みたいんですけどね。体が拒絶反応をしやがる。

が、一滴も飲めないわけじゃなくて、まあ、体調にもよるんですがコップ一杯くらいなら飲めるんですよね。缶ビール一杯くらいなら。

んで、本当は梅シロップじゃなくて梅酒を造りたくて、梅酒の方が美味しいだろ常識的に考えて、とかと思っているんですが、梅酒を2リットル近く造っても飲みきれないのは明らかなので、梅シロップを作っているわけです。

が、やっぱり梅酒が飲みたい、ってことで、思いついたのがこれ。
梅シロップの焼酎割り。あれ、逆かな、焼酎の梅シロップ割り。どっちだろ。

で、お酒を殆ど飲む習慣がないので、「焼酎？なにそれ？」なわけです。なので、ネットでってかWikipediaで調べてみました。
そうしたら、まあ、、、、ストレスが溜まる話がありますね、、焼酎って酷いですね。。本当に全くもう、日本の酒税法は日本の食文化をどれくらい破壊すれば気がすむんだろう。そして、日本の消費者はなんでまがい物を許しちゃうんだろう。と。

話がそれた。

まあ、まとめると日本で一般的に売っている焼酎は甲類とかいって、まがい物らしいんですね。まがい物というか、「ちょっ、それ焼酎っていうかアルコール！」みたいな。
で、パルシステムでホワイトリカーとかいう単語が出てきていたので、それで割るのかなぁとおもってたんですが、ホワイトリカーってば昔は工業用アルコールだったとかんな話が。ったく、んなもの売るんじゃねぇよ、パル。

話がそれた。

で、せっかく手塩にかけた梅シロップを変な酒で飲みたくないなと。ってか少量しか飲めない、たまにの贅沢なお酒を不味く飲みたくないな、と。ということで、調べてみると、美味しい焼酎ってのは乙類もしくは本格焼酎って呼ばれているらしいですね。

で、ぶっちゃけどんな酒で割っても良いらしいんですが、麦焼酎が一番クセがなくてオススメだよとかという記述を見かけたので、本格麦焼酎を買ってみました。
どれが美味しいのかよくわからないので、まあ、ジャケ買いしました。
で、それが↓コレ。

んで、これを氷を沢山入れたコップに酒：梅シロップ：水をそれぞれ２：１：１くらいの割合で割って、飲んでみました。

そしたら、旨いのなんの。ガブガブ飲んじゃうぜ、みたいな。

いやぁ、美味しい。

梅酒と違って焼酎の味が結構強く残っていて、焼酎の味と梅シロップの味が絶妙に合わさった感じがたまらない。
もう、梅シロップを単に水で割ったのとは違う美味しさです。焼酎がきっと美味しいんだと思うんですが、こんなに合うとは思ってもみませんでした。
お酒を飲む人なら当たり前かもしれませんが、割って飲むと１＋１が３にも4にもなるんですねぇ、、。

ということで、しばらく楽しめそうですし、他のお酒（日本酒や泡盛）とかとも合わせて飲んでみたいです。
梅シロップをホワイトリカーに入れて梅酒を造るよりも、梅シロップを作って色々な美味しいお酒で割って飲む方が色々な味が楽しめて良いんじゃないかという気になってきました。

いやぁ、本当に美味しい。
飲んだ直後、舌・のど・脳みそが震えましたよ。ぼーっとしちゃった。

あー、あと、梅シロップで割って飲むと美味しい(現実的な値段の)お酒があったら、是非教えて下さい。ブランド名まで指定して教えてもらえると嬉しいです。

ジャムラッシュ

どうしたものか。

この前作ったパイナップルジャムがまだ余っているところで、

今、梅シロップを漬けていて、多分数日後に梅ジャムを作ると。

で、今日届いたプラムで、プラムシロップを作って、数日後にプラムジャムを作ると。

んで、今週のカタログには杏（あんず）が載っていて、杏ジャムを作ろう♪とかと書いてある。
ジャムだらけだ。。。。

まあ、保存はきくからいいんだけど、瓶が足りないな。。困った。ジャムの瓶が余っている人がいたら下さい、とかと書いてみるテスト。

これは美味しい！新ショウガのご飯

ぶっちゃけたところ、別にショウガとかあんまり好きなわけじゃないんですけれども、パルシステムのカタログに「今の季節だけ！」と載っていて思わず買ってしまいました。

で、まあ、どうしようかなぁと思っていたんですけど、パッケージの中にレシピが入ってまして、んで、目にとまったのが「ショウガご飯」。

え、ご飯にショウガを混ぜて炊くのかよ、、、本当に美味しいのかよ、、

とかと思いつつ、ダマされたと思ってやってみました。

そしたら、すんんごく美味しい。
いや、もう、ショウガの美味しさが口中に広がる感じで、でも、ほんの少しだけ苦いというか、なんというのか、辛いというか、それが逆に美味しさになって、一気に食べてしまいました。

で、生姜は多分発汗作用があるんだと思うんですけど、食べていたら汗がガンガンでてきて、もう、アツくなりながらご飯を食べられて、もう、満足。

新生姜ならでわの料理だと思うんで、是非。オススメです。

新生姜のご飯のレシピ・作り方
・ご飯一合
・醤油小さじ1
・酒小さじ２
・普段の量の水
・生姜30g弱を千切りに
・普通に炊く

青梅が届いた

ので、さっそく梅シロップを仕込んでいます。今年は凍らせない方法で作ってみています。まあ、Googleで一番上にヒットするこのサイトを見て作ってます。

梅シロップの作り方 Ｑ＆Ａ

さて、どうなるか。

パイナップルジャムを作った

コメントでオススメされたので、素直に従って作ってみた。

しかし、作ってみて気がついたんだけど、パイナップルはどんなに煮込んでもジャムにはならないらしい。。作っている途中で気がついた。。

で、ネットで調べたらペクチンがパイナップルは果物の中でい一番少ないらしい。言われてみればパイナップルは固形の繊維の固まり。ペクチン（水溶性食物繊維）は少なそうだ。
なので、パイナップルのジャムを作るときにはペクチンを入れないといけない。市販のペクチンそのものを入れるか、柑橘類等のペクチンが多いものを入れればOKらしい。
まあ、適当にGoogleで調べてください。

で、僕は柑橘類のジャムは嫌いなので、林檎を入れてみた。林檎とパイナップルの組み合わせのジャムはネットでは見つけられなかったので心配だったけど、結果うまくいった。
林檎一個にパイナップル1個でまあ、それなりのものになった。林檎が2個でも良いかなという気もするけど、林檎が多いとパイナップルジャムじゃなくて林檎ジャムになっちゃいますからね。

で、今さっき食べたんだけど、美味しい。パイナップルジャムが美味しいのか。なんか変わった味のジャムです。

なま青のりの味噌汁

最近味噌汁ネタが多いけど、まあ。

パルシステムで販売していたなま青のりを購入したので早速味噌汁にしてみたんだけど、これがとても美味しい。そして、とても楽に調理できる。もう、だし汁に放り込むだけ。お麩より簡単だ。
そして、なま青のりは安い。2パック300円で売っている。一パック（150円）あれば4〜6人分の味噌汁が出来る。

あー、この味噌汁作るときに迷ったんだけど、一パックに対する水の分量。
4カップのだし汁でも結構（海苔が）濃いめでできる。薄めの海苔にしたい場合は6カップくらいでもいいかも。
4カップのだし汁でつくると、かなり口＆胃袋が「海苔ー！！」という感じになる。それが美味しいんだけどね。
パルシステムで日常的に販売してくれないのがネックかな。オススメですよ。今度見かけたら是非。

リコッタチーズとトマトのスパゲティ

これは美味しい！
ホールトマトにリコッタチーズを混ぜるだけのソース。
トマトの酸味とリコッタチーズのクリーミーな感じが良く合う。

作り方も簡単で
・オリーブオイル大さじ２でニンニク1カケを炒める
・ホールトマトを適当な量投入
・リコッタチーズを↓の色合いになる程度に投入
終わり。

ちなみに、リコッタチーズは超簡単に自作できます。
リコッタチーズ　作り方 - Google 検索

上にルッコラを乗せてみました。バジルが欲しいな。

何で自炊するの？っていう質問の一番の理由は、"毎日”美味しいものが食べたいから。健康とかそういう理由もあるけど、でも、やっぱり一番は美味しいご飯を食べたい、ってこと。
こういう美味しいものを食べている時に、そういうことを改めて思います。

牛丼

久しぶりに作った。1年ぶりくらいかも。

自分で作る牛丼は、旨くて、安心だ。
タレに入っている醤油、砂糖、酒、味醂、全部自分で納得した上で食べられる。
付け合わせの温泉卵もや味噌汁も美味しい。

で、案外高くない。いくらだろう。
卵と味噌汁あわせて400円弱か？

前回紹介したお麩の味噌汁にエノキダケを合わせてみた。これがよく合う。オススメ。

味噌を天地返ししてみた。

暴想: 味噌
暴想: 味噌造りは大変だった。

と過去２回味噌造りについて書きましたが、約３ヶ月が経過したのと心配になってきたので、天地返しの作業をしてみました。
カビが生えているのが当たり前とまで言われる味噌ですが、自分はどうでしょうか。。

久しぶりに瓶を取り出します。。

ドキドキしながら開封していきます。

ドキドキ、、

ドキドキ、、、、、、

そしたら、ラッキーなことに全くかびていませんでした。
むしろ、凄く綺麗。ああ、味噌が綺麗だなんて初めて思った。

混ぜます。

んで、上にのせていた塩の量が少なかったのか、たまり醤油（？）はあまりにじみ出ていなかったです。とうことで、天地返しをした後に、塩の量を増やしておきました。

そして、少しだけ味見をしてみました。。
そうしたら、美味しい！しかも、なんだかもう味噌の味です。ってか、これは味噌だ。
美味しい。

これは（完成予定の）３ヶ月後に期待です。

トマトの丸焼き（赤坂サカスのトップスというカレー屋に行った）

今日、赤坂サカス(akasaka Sacas)にご飯を食べに行きました。んで、色々と混んでいたので一番空いていたカレー屋に入ったんですが、そこのカレーが美味しかったです。トップスというお店でした。お皿がオシャレだったのが印象的でした。いいなぁ。お皿。

で、僕は注文しなかったんですが、一緒に行った人が注文していた丸ごと野菜カレーというようなのを注文したんですが、そうしたら、本当に丸ごと野菜がのっていました・・。
下の写真携帯で撮影したんでわかりにくいですが・・。

で、その丸ごと野菜のうちの一つがトマトで、つまり、トマトを丸ごと焼いたものがカレーにのっていたわけです。
で、美味しそうだなぁと思ってみていて、考えていて、で夕ご飯を作っている時に思い出して、そうだ付け合わせはトマトの丸焼きにしようと思って、作ってみました。

今日の夕ご飯は豚肉のソテーだったので、火を通したトマトがとてもよく合いました。というか、付け合わせのトマトは火を通した方が生のトマトをそのまま添えるよりも料理に合うように思います。肉を焼いているときに一緒に焼いてしまえばいいだけですから、手間もかかりません。
上にかけたバルサミコソースもトマトによく合いました。オススメです。

・バルサミコソースの作り方
バルサミコ酢とお醤油を3対1の割合でフライパンに入れます。一人前だと小さじ３と小さじ１の割合ですかね。
で、とろみが出るまで火を通します。
3対1の割合は好みで調整すると良いと思います。

お麩のお味噌汁

簡単で美味しい！お薦め。包丁使わないで味噌汁が作れる。しかも、安い。

・お麩を水で戻す（数分食べたい量を水に浸ける）
・お麩の水を絞る（強めに）
・だし汁に入れる
・味噌を入れる
・完成

ブロッコリーにはあんかけがよく似合う

前から思っていたけど、ブロッコリーとあんかけの組み合わせは最高。

ちなみに、↑は↓に載っていたやつを参考にした。堅揚げ焼きそば風で美味しい。

スモークサーモンを沢山貰った

スモークサーモンを本当に沢山貰ったので、早速食べた。おかずがスモークサーモンだけ、みたいな夕食。
新タマネギをこれでもかというくらいスライスして、サーモンをこれでもかと言うくらい盛りつけた。これくらいの分量になると、サーモンだけでお腹が一杯になる。
一人暮らしだとこういうのを独り占めできて良いですね・・。2日間連続サーモン漬けでした。そうしたら、今日のお昼もサーモンだった。3食連続サーモン。

イチゴミルク・いちごミルクジュース

いちごをそのまま食べるのがあまり好きじゃないから牛乳に混ぜた。こんなことやるの、小学生の頃ぶりな気がする。。凄く懐かしかった。。

次の日はミキサーにかけた。凄く贅沢なジュースだ。コップ一杯の原価200円を超えているんじゃないかな。

長命寺 桜もちを作った

前回は道明寺の方を作ったので、今回は長命寺の方を作った。

結論から言うと、道明寺の方が簡単で美味しいと思った。長命寺は、クレープの皮を作るような要領で周りの皮を作る。つまり、10個の桜もちを作るためには10個のクレープを作らないといけない感じ。それは結構大変。

あ、もちろん美味しかったですよ。

型抜きクッキー

初めて型を使ってみた。人の形。可愛い。
あと、食べるときも、首回りと腕周りが独特の触感で楽しい。

続・フランスパン

前に作ったフランスパンは会社で食べた。会社だとオーブントースターがないし、バターもジャムもないから、正直あまり美味しく食べられなかった。
ということで、美味しく食べたいなと思って再度作ってみた。

前回上手に出来たので、今回は調子にのって2つ作った。

オーブントースターで焼いて、バターをたっぷり。
横に見えるのはガーリックで、これもフランスパンにこすりつけるとガーリックトーストになって凄く美味しい。

さらに、同じく手作りいちごジャムをたっぷり塗って食べる。美味しい。

パン屋で売っているパンの原材料なんて調べられないし、ジャムもどんな果物が入っているのか。自分で作れば国産小麦、国産砂糖、国産いちご、国産塩、国産ニンニクと自分で作れば全部国産で揃えられる。しかも美味しい。安心。

いちご大福＆いちごジャムをつくった

宣言通りいちご料理を作りました。

今回いちご大福を作っていて驚いたのは、皮の材料。

大福の皮って何で出来ているか知っていますか？

白玉粉なんですよ。

白玉粉を蒸す（or 電子レンジで数分）するだけで、大福の皮のできあがりです。あとはそれをあんこでくるむだけ。超簡単。
周りに付いている白い粉は片栗粉です。片栗粉だったのか。。

ジャムも、もうかれこれ半年くらい購入していません。

というわけで、投票です。

マドレーヌを作った

会社の間食用に作った。最近再び腹が減ってしょうがない。。
この前も、不本意ながらコンビニでお菓子を買って食べてしまったために、これはいかんと思って作ることにした。
参考にしたのはこのページ。
簡単！基本のマドレーヌ:おいしい！マドレーヌの作り方♪

んで、実際に作ってわかったこと。
・ベーキングパウダーって必要ないんだね。。買っちゃった。。
・混ぜて型に入れるだけ。超簡単。
・クッキーよりお菓子っぽくて、食べ応えがあるからいいかも。

ということで、クッキーをメインに考えてましたが、マドレーヌをメインにしていこうかと思いました。
↓の写真はフライパンの上に載っていますが、実際はマドレーヌ専用の型で作ってます。味はまさに売っているものと変わらない感じ。
クッキーより全然簡単です。生地を寝かせなくて良いから、30分もあれば作れちゃいます。慣れれば20分ぐらいでも作れたりして。最速で作れる焼き菓子かもですね。材料も卵・砂糖・小麦粉・バターのみなので、安いです。バターが最近値上がりして高いですね。もうちょっと色々なレシピで研究していきたいと思います。

フランスパンを作った

フランスパンが好きだ。もう、小学校の頃から好きだし、今でも大好き。
例えば、昼休みにお弁当を作るらなかったときは、会社の近くのパン屋でフランスパンを１個買って食べるくらい好き。

料理をしていても、例えば、サラダに入れたりしたいし、ブルスケッタを作りたい。だからいつもパン屋さんでフランスパンを買っていた。

となってくるとやっぱり買いたくないんですよね、パン屋で。どんな小麦粉使っているかわからないですし、せっかく手作りの料理作ってもフランスパンが外部制作制だとゲンナリだし。

ということで、ふと思い立って作ってみた。日曜日の夜１１時くらいから。

↓のサイトを見ながら作ったんですけど、自宅で簡単に作れるんですね、、フランスパンって。。
フランスパンのレシピと作り方

フランスパンって何か特殊な作り方でパン屋じゃないと作れないと思っていたんですけど、ビックリ。しかも、薄力粉と強力粉だけで作れる上に、バターや卵や牛乳を使わないから凄く低コスト。
しかも、薄力粉と強力粉は精力的に備蓄しているから、いつでも作れます。

ということで、大好きなフランスパンがいつでも自宅で作れるようになってちょっとハッピーです。

ところで、今さっき完成したんだけど、すっごく美味しそうでいい匂いなんだけど、夜遅くて食べられない。。焼きたてが食べたかった。。

続・広島風お好み焼き

前にも書いたけど再び作ったから、今度は詳細に写真を撮ってみた。

薄く生地をひいたあと、キャベツを言葉通り山盛りに盛る。チョットヤリスギタカナ・・？

で、キャベツの上に豚肉をのせる。

当然普通にはひっくり返す事なんて出来ないから、もう一つのフライパンを利用しする。

ひっくり返したら、ひたすら１０分弱、蒸し焼きにする。

あんなに大森にしたキャベツも、ぺろりと食べられてしまう。美味しい。

オススメです。
参考)
プロの広島風お好み焼き...作り方

生地をのばす（薄力粉100g、水100ml、牛乳50ml）
キャベツを好きなだけのせる。（200グラム。ネギ、もやし、豚肉などの具はお好みで。）
ひっくり返す
蒸し焼き8分。
8分たったところで軽く押さえる。
タマゴにのせる
ひっくり返す
ソースを塗る

ベイクドチーズケーキを作った

ということで、お菓子作りを少しずつしているけど、最近ではベイクドチーズケーキを作った。チーズケーキが好きなんですよね。まあ、どんなケーキでも好きなんだけど。。

で、結論としてわかったことは、ベイクドチーズケーキ作るの超簡単。
どんくらい簡単かというと、うーんと、、そうだな、ホットケーキ作るより簡単かも。

僕は、あっとゆーまに！ベイクドチーズケーキ♪ by とむまろ [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30万品！を見て作ったけど、生クリームじゃなくてヨーグルトで全然おっけー。凄く美味しい。

で、ベイクドチーズケーキのレシピを検索すると、どれもこれも「ビスケットを買ってきて潰して敷き詰めましょう」とかと書いてある。しかし、ここは常識的に考えてビスケットから作った。ビスケットに使われている原料の小麦とバターはまったく信用できない。せっかく手作りのケーキを作っても、ビスケットの原料の小麦が中国産だったら最悪だ。そんなんじゃ何も意味がない。自分で作れば小麦粉を含めて全て国産で揃えられる。

ちなみに、ビスケットはこのサイトを参考にした。
セイボリー・ビスキットの作り方（塩味のビスケット） - Cakepiaレシピ

しかし、こうやって自分で綺麗に丸く焼いたビスケットを、自分の手で粉々にするのは少し複雑。。

んで、焼き上がった様子。

切った様子。そこの方の茶色い部分がビスケット。

●まとめ
チーズケーキはとても簡単なんだけど、原料となるクリームチーズが高い。450円くらいする。まあ、チーズケーキをケーキ屋さんで購入するれば、１カット４００円くらいするから安いんだけどね。ちなみに、ビスケットも美味しかったです。クッキーと比べて砂糖と玉子を使わないからその分コストが安くて良いかも。
ちなみに、チーズケーキの本体の方より、ビスケットの方が手間だったりします。

お弁当

突然だけれども、僕は弁当を作るのが苦手だ。どうも綺麗に、お弁当らしいお弁当を作ることが出来ない。
会社で女性社員がお弁当を作ってきているのを眺めると、それはお弁当らしい雰囲気が出ている。んで、そのあと、自分のお弁当を見ると、げんなりだ。

「何でだろう」と、しばらく考えていたんだけど、最近気がついた。

自宅で夕飯等を作るときと同じ気分でお弁当を作っているからだ。

つまり、お弁当を作るという意識でお弁当を作っていない、というか、お弁当を作るという意識で料理や献立が作れないということだ。

なんだろう、分量かな。
お弁当に野菜炒めを入れよう、って思って野菜炒めを作る。夕飯時にお皿に盛りつける感覚で作る。そうすると、お弁当箱がそれで一杯になって、もう何も入らない。
だから、（２段重ねの弁当箱を使っているんだけど）１段目がご飯だけ、２段目が野菜炒め一品だけ、とかそういう風になる。

あと、朝の短い時間で作ろうとしているという問題がある。どうも、前日の夜に準備をするという事が出来ない。あと、夕食を多めに作ってお弁当用に余らせるという事が出来ない。だから、朝の2０分のみで弁当を作る。そうすると、やっぱり作れて一品になる。

食材をパルシステムに限定しているというのもある。１週間のお弁当のレシピ用の食材を揃えるのも少しキツイ。献立を朝考えるから、冷凍してある食材が使えないというのもキツイ。

そんなわけで、味も量も満足しているけど、味気ない弁当が毎日できあがっている。ま、いいんだけどね。

和食

前に「暴想: あんまり和食を作らないんですよね」なんていう記事を書いたけど、最近は和食が多い。つーか、洋食が減った。

味噌汁は凄い。何が凄いって、懐の深さだ。何でも入れられる。
ざっと並べてみると、、
・ジャガイモ
・わかめ
・豆腐
・油揚げ
・舞茸
・しめじ
・なめこ
・かぶ
・かぶの葉っぱ
・大根
・大根の葉っぱ
・小松菜
・ほうれん草
・キャベツ
・白菜

しかも、適当に組み合わせても全部受け止めてくれる。
作り方も簡単。昆布を入れて、材料入れて、味噌入れるだけだ。失敗する方が難しい。
油も一切使わない。そして、ご飯によく合うし、魚によく合う。

和食を作ったあとに、洋食や中華を作ると「なんて油やバターを使うんだろう」って思う。パンやパスタは油の固まりだし、サラダも油をかけて食べる。ポタージュもバターを使うしね。

ご飯と味噌汁を中心とした和食の食生活が良いんだと思います。

だし巻き玉子

何気に初めて作った。卵焼きとは違って、だし汁を入れて、大きくつくる。

作り方は適当に検索→だし巻き玉子 - Google 検索

凄く簡単に作れるうえに、普通の卵焼きより何倍も美味しい。ていうか、この写真をアップしたかっただけの記事。

広島風お好み焼き

いつもは、大阪風というか、お好み焼き粉にキャベツの水と玉子を混ぜたようなものを食べているんだけど、ちょうど焼きそば用の麺があったから広島風を作ってみた。

・参考にしたページ
プロの広島風お好み焼き...作り方
ためしてガッテン：過去の放送：別格の味！ お好み焼き革命

・完成

そうしたら、旨いのなんの。うぉー、もう、これからは広島風以外、作らないし食べない、と思った。いやぁ、キャベツが甘い。一気にむさぼるように食べてしまった。
これは、1ヶ月に一回の定番メニュー入りだな。油断すると隔週で食べてしまいそうだ。

・問題点
家庭のコンロ、フライパンで作ろうとすると結構大変。薄く広げた生地にキャベツを山盛り乗せるからひっくり返せない。僕は大きなフライパンを2つ使って、挟むようにしてひっくり返した。

・ところで
昔はお好み焼き用の粉を買っていたんですが、最近は小麦粉に水を混ぜればいいと言うことを知ったので、使ってません。小麦粉は便利。

桜もちを作った。

予告通り、桜もちを作った。

道明寺の方を作ったけど、すんげーうまい。15個作って、余ったら会社に持って行くかなーとかと思っていたんだけど、一人で全部食べてしまいそうな勢いだ。長命寺ファンだったが寝返ってしまいそうだ。

もちろん、中のこしあんも作った。こしあんは粒あんと違ってめんどくさい。けど、やっぱりこしあんは好きだなー。
桜もちも柏餅も、あんこさえあれば凄く簡単に作れる。ってか包むだけ。だから、あんこから作らないと思しろくない。

今月のパルシステムの読み物に、あんこは体に良くて日本人向けだと書いてあった。なるほど、和食はデザートまで日本人向けでヘルシーなのか、と。あんこは食物繊維やビタミンが豊富らしい。たしかに、ケーキは健康に良さそうな雰囲気はないけど、あんこは糖分が沢山あるとはいえ豆の固まりだ。

ところで、江戸時代桜もちの本家の、長命寺 桜もち 山本や（向島）ってまだあるのか。今度いってみたいな。行こう。

長命寺　桜もち

アーリオ オーリオが美味しい

つまんないかなぁ、とおもって作らないでいたんですけど、帰りが遅かったこともあり、お手軽夕食という意味で作ってみた。

そうしたら、美味しいのなんの。

食べてみてわかった。

アーリオ オーリオは、ニンニクが美味しい
アーリオ オーリオは、スパゲティの麺が美味しい
アーリオ オーリオは、オリーブオイルが美味しい

つまり、何が言いたいかというと、ニンニク、麺、オイルの３つが最高に楽しめるということです。

いや、こんなに「ニンニクってうめー」「オリーブオイルってうめー」「スパゲティの麺ってうめー」って思ったのは久しぶりですね。

いやはや、オススメです。

見た目がシンプルすぎて写真撮らなかったのを後悔。

普段は結構適当です

今（03:22）、会社から帰宅。明日起きれる自信がない。

ところで、このブログの読者にはどう思われているか知りませんが、結構適当です。↓は夕飯なんですが、トマト切るのが面倒なので洗ってそのまま盛りつけました。

でもね、最近気がついたのは、トマトってそのまま丸かじりする方が美味しいと思うんですよ。いや、本当に、試してみてください。切ると、ネチョっていうのかな、そういう完食が強いのと、内側の種のエリアの味が強くなる気がする。

今、風呂を沸かしている。風呂に入らずに寝ようかとも思ったけど、風呂に入らないと寝付けない気がした。暇。
ああ、そうだ、パルシステムの注文用しか家内と。

2週間連続で大葉を注文したつもりで注文していなかった。注文用紙にご記入がある。
先週は314が大葉だったんだけど、どうやら間違って313にマークしたっぽい。今週頼んだ覚えがない長ネギ(313)が届いた。

以心伝心

最近お菓子作りに興味が出てきたタイミングで、こんなソフトが。

しかし、3700円かー。

でも確かに、お菓子のレシピ本とかネットのレシピだと色々と省略されていて困ることが多い。

普通の料理なら適当でもおいしくできるけど、お菓子は一ミリでも間違うと一巻の終わり。

そういう意味では、このソフトに期待したいところ。

お菓子作りは難しくない――「かんたん！ たのしい！ お菓子ナビDS」 - ITmedia +D Games
おいしいお菓子が簡単に作れる！ 『かんたん! たのしい! お菓子ナビDS』 / ファミ通.com

なんと、桜もちのレシピもあるのか。タイムリーだ。
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桜もち

僕は桜もちが大好きなんですね。だから、今週パルのカタログに桜もちキットがきたら、もう無条件で買いなわけですよ。なんか、関東風と関西風の二種類が売っていてどっちを買うか迷っていたんですが、、、

もうね、両方買えばいいじゃない。

市販品の桜もちはピンク色に着色してあるのでげんなりなんですが、自分で作ればそんなことする必要ないのでいいですね。

となると、こしあんを作らないとな。。

しかし一番の問題は作る事じゃなくて食べることなわけで、関西・関東の合計で30個作れちゃうわけですよ。。どうするんだ。。

ところで、今日会社で「美味しいティラミスを作る」というような話で盛り上がったんですが、やっぱり問題はそんなに作って食べきれるのか、というところになる気がしました。

ちなみに、パンナコッタとかも好きなんですがやっぱり大量に出来ちゃうし、今度作ろうと思っているレアチーズケーキとかベイクドチーズケーキとかも大量に出来ちゃうしなぁ、、と難しいところです。

お菓子作り仲間みたいなのがいて、一緒に作ったり食べたり出来る環境があれば良いんですが。

ということで、15年ぶりくらいに太りそうです。

あと、大量に作ったあげくに失敗するとショックで立ち直れません。お菓子作りは失敗すると悲惨なので。。うげ。

よつ葉ポンドバター

成城石井に売っているのをいつも眺めていたんだけど、ついに手を出してみた。
通常の200gものより150円くらいお得。450g入りの固まり。業務用。

今週は薄力粉も2パック（合計1.5kg）注文したし、お菓子作りの準備は出来つつある。
しかし、お菓子作りは器具も集めるのが大変。。ちょっとしんどい。。
だれか、昔お菓子作りにはまっていたけど、今は燃え尽きたという人がいたら僕に安く売ってください。とかと言ってみるテスト。

サーモンのクリームスパゲティを作った

まず、デュラム・セモリナ粉を用意する。

玉子と混ぜて、こねて、冷蔵庫で寝かせる。粉100gに対して玉子1個。強力粉を打ち粉にする。

薄くのばして、切る。100g単位で薄くのばすのがポイント。徹底的に薄くしてもまだ甘いくらいの認識で延ばす。30分は覚悟。

延ばして、茹でる。2分でも長いくらい。細かくチェック。

ソースと絡めてできあがり。

寝かせる時間を考えても、1時間30分もあればできる。寝かせている間にソースを作るれるので、あまり時間のロスはない。

閑話休題

「スパゲティは麺から作るだろ、常考」
というタイトルにでもしようかと思いましたが、流石に乾麺は乾麺の美味しさがあると思いました。あと、麺を作ると何気に3倍くらいのコストがかかります。
スパゲティは普通1kgあたり260円で買えますが、デュラムセモリナ粉は500gで240円しました。あと、卵代もあるので、もあるので100gの麺を作るのに70円くらいかかります。

逆に、手間はそんなにかからない印象です。薄くのばすのがめんどくさいですが、それ以外は適当に粉と玉子を混ぜるだけです。

味は、なんかもう別物という感じですね。なんというか、ラザニアを作りたくなりました。薄くのばすところまではレシピが同じなんですよね。ラザニア作りたいんですけど、ミートソース作るのがめんどくさくて、この一年間作れてません。ミートソース缶に逃げてしまいたい誘惑に駆られます。。

ところで、パスタというとデュラムセモリナ粉ですが、強力粉でもOKみたいですね。今度そっちでもやってみます。強力粉ならもう少しコストが安くなる上に、常備してあるので作りやすいですね。

-- クリームソースのレシピメモ（自分用。適当だから参考にならないかも）
クリームソースというか、ミルクソースというか。
（1人前）
１：油を大さじ1/2とバターを5g温めて溶かす
２：サーモン、アスパラ、エリンギを食べたいだけ（50g, 2本,1/2個）適当に切って炒める
３：牛乳を200ml(or 250くらい入れてスープを多くしてもいいかも)入れて煮込む
４：バター5gにたっぷりと強力粉を絡めて入れる。
５：とろみを聞かせる場合は強力粉を適当に投入（ダマが出来るやり方でよくないかもしれないけど、僕は気にしない）
６：チーズとか入れたかったなー

味噌造りは大変だった。

予告通り、味噌を造った。
最初は簡単だろうと思ってい�