台所見せます！#13 野菜水切り器

正式名称なんて言うのか知らないけど、まあ、あれです、くるくる回してレタスとかの水分を飛ばすやつです。

サラダを作るのが好きなんで、ドレッシングとか買わないで毎回ビネガーとオリーブオイルで食べているんですが、そうなってくると水分をちゃんと飛ばしたくなります。
なんで、買ってみたんですが、いや、違いますね。
サラダがグッと美味しくなります。
が、まあ、少し高いのと、そこまでサラダに味を求めるのか？とかと思ったりしてなかなか買いにくい製品だとも思います。

↓いつものように投票です。

台所見せます！#12 底が抜けるタイプのケーキ型

チーズケーキを作りたくて買いました。
こういうタイプの型って
・底が無いタイプ
・底が普通にあるタイプ
・底が抜けるタイプ
という風に3種類あります。
最初何も知らなかったんで、普通に底があるタイプを買おうとしていたんですが、購入直前に「あれ、これじゃ焼けたケーキが綺麗に取れなくない？」とかと気がついてやめました。
そうしたら、探したらあるんですね、底が抜ける良い感じの型を発見。それがコレ↓。

これを使えばものすごく簡単に綺麗に型からケーキを取り出せます。

いつものように投票です。

台所見せます！#11 アイスクリームメーカー（貝印のアイスクリームメーカーで確実に固まらせる方法）

何度か書いているのでどうかなと思ったけど、このコーナーでは紹介していなかったので書いてみる。久しぶりに使ったので。

このブログでも何度か書いているように、一年くらい前に貝印のアイスクリームメーカーを買ったわけですが、このアイスクリームメーカー、ネットで検索すればわかるとおりなかなか固まってくれません。固まらないというのは、アイスクリームになる前に力尽きて溶けちゃうということです。
特に、冬なら良いんですけど、夏だと駄目です。冬でもあったかいリビングルームとかだと駄目だし。

で、どうしたものかなと思って考えた結論が↓。
この写真ちょっとわかりにくいですが、アイスクリームメーカーを水を入れた大きなボールの中に沈めてます。つまり、保冷剤でガンガンに冷やした食塩水にアイスクリームメーカーを浸してアイスを作るわけです。
ちょっとまだ暑い夏場では試していないですが、この方法だとカタログスペックである20分以上回し続けても、ヒンヤリと冷えたママなので、ちゃんと固まるまでグルグル回ります。

食塩水というのもポイントだと思います。まあ、同じ気温で試したわけじゃないですけど、この方法だと浸している水までもが凍り始めるので、とても良いです。
買ったけど使えねーじゃんという人や、貝印買おうかと迷っている人にはお勧めの方法です。

まあ、どうなんだろうなー、アイスクリームメーカー。。
恒例の↓投票です。

-- 参考
暴想: アイスクリームが食べたくなった
暴想: バナナアイスを作った
暴想: レモンシャーベットを作った
暴想: ムラサキイモ（サツマイモ）アイスの作り方・レシピ

台所見せます！#10 油こし器

揚げ物料理は簡単で短時間に作れるものが多いので、けっこうやります。朝のお弁当にトンカツ、とかそういうのもよくやります。そこで困るのが油の処理。今まではコップとかに入れて保存していたんですけど、まあ、限界があるよねということで、油こし器を物色していました。

でも、結構高いんですよね、油こし器って。

まあ、本体そのものは１０００~３０００円くらいでたいしたことないんですけど、フィルターが高い。一回揚げ物をする度に数百円のフィルター使っていたら、耐えられません。

で、見つけたのがパルシステムで販売している↓の油こし器。

これは、ランニングコスト（フィルター）が凄く安いんですよ。具体的に書くと濾過紙が１６個入りで680円。濾過紙一個に付き３回くらい利用できるので、16×３で４８回使えて680円。つまり1回あたり14円の計算です。
14円くらいなら気軽に揚げ物が出来そうです。

フィルターの性能的には、使ってみて、まあ普通ですかね。他の製品は使ったことがないのでわかりませんが、高性能なフィルターに比べたら劣る気がします。若干濾し切れていない時が多いです。でも、まあ、気にならないレベルですし、大抵は綺麗に濾せてます。

というかですね、強力なフィルターでも一回の値段が高かったら気軽に使えません。気軽に揚げ物がしたくて油こし器を買ったのに、気軽に使えないんじゃ意味がないです。

ということで、僕はこの油こし器に満足しています。
型番書いておきますね。パルシステムご利用の方は検討してみてください。

雑貨屋さんに登場します
COOP油ろ過器（二重口・アミつき）・・2700円
COOP油ろ過紙 16個入り　　　　　・・690円

↓投票です

台所見せます！#9 ごますり器

ゴマが好きです。ゴマだけボリボリ食べていたいくらいに。
で、１年前からごますり器が欲しいなぁと思っていたんですが、ようやく購入しました。ま、３００円くらいなんだからとっとと買えよ、って感じですね。。

色々な種類がありますが、元祖な感じがする上に最安値のスリッキーを選びました。

特許技術らしいです。まあ、もう有効期限過ぎてそうですが。

発売以来パッケージに変更がないのでしょうか。

綺麗な図です。

胡麻入れてみました。蓋が付いていて便利なんだか、不便なんだか。

で、使ってみると凄く良いですね。ゴマの香りが漂います。ああ、本当にもっと早く買っておけば良かった。

台所見せます！#8 オーブンレンジ

無印良品で購入した2万円位のオーブン機能内蔵電子レンジを使ってます

一年前に一人暮らしを始めたときに、取りあえず電子レンジは必用だろうということで購入したんですが、今となっては凄く後悔しています。理由はオーブン機能が貧弱なこと。
当時はオーブンを使うなんてまったく想像していなくて、むしろ電子レンジのみの1万円以下のを購入しようとしていたくらいです。
当時の事をよく覚えています。

「どーせ、クッキーなんて作んねーしなー」

って売り場を歩いていました。
実際、最初の3ヶ月はオーブンの使い方知りませんでしたからね。

でも今じゃ、5万円クラスのオーブンが欲しいんですよね。。でも、今使っているのを買い換えるのはもったいない。。一年前ならプラス3万円で買えたんですが、今からだと完全にプラス5万です。

この一年を振り返ると、オーブン機能が大活躍です。オーブン料理は楽しいよ、という紹介の意味もふくめて列挙してみます。

最近はまっているピザ。餃子と同様に「ピザは皮から作るだろ、常考。」という感じです。すっごく美味しいです。なんでですかね、手作りが美味しい理由って。だんだんコツもわかってきました。

去年のクリスマスに作ったローストチキン。前に書いたとおり、超簡単で美味しいです。

同じく、鶏のオーブン焼き。オーブンで調理すると油が綺麗に落ちて、さっぱりして純粋に鶏肉の味が楽しめる気がします。

定番となりつつあるプリン。もはや速攻でいつでも作れる感じです。僕の中では、コンビニに買いに行くより作った方がお手軽。

何度かトライしたのに一度も成功しなかった。。膨らみ系はむずい。

アップルパイ。これもうまくいかなかったなー。

んで、まさかのクッキー。自分で作るようになるとは。。

台所見せます！#7 フードプロセッサ

ちょっと奮発して買ってみました。未だに何に使って良いのかわかっていなかったりするんだけど、、（笑

この前はムースを作ったりして遊んでみました。

あとは、まぐろのタルタルを作るときにも使った。

ただ単にプラシーボ効果なだけな気がするんですけど、フードプロセッサを使ってみじん切りをするとおいしく調理できるような気がします。なんだろう、ふわっとカットできているのかな、包丁でやると潰れちゃうじゃないですか。まあ、僕が下手なだけかもしれませんが、フードプロセッサだと均一にきれいに切れるからおいしいんじゃないかな、と。

台所見せます！#6 中華鍋

結構大きめの中華鍋を持ってます。
勢いで買った時は、

「やべぇ、調子に乗りすぎた…。こんなデカイのどうしよう…。」

とかと焦った。

けど、何度か使って確信したのは、巨大中華鍋は超便利、の一言。
中華鍋で炒め物をすると、料理の腕が３割り増し、という感じ。

僕も昔はテフロンなT-falのフライパンを使っていたんですけど
・小さいので野菜が飛び散る
・強火が使えない（テフロンが壊れる）
・あんまり振り回せない
・その結果ベチョベチョな出来上がりになってしまう

というように残念な感じでした。

特に、メチョベチョな出来上がりというのが致命的でした。野菜炒めもチャーハンもパリッとした方がおいしいです。
これはどっかで読んだ話ですけど、炒め物というのはやっぱり火力が命らしいですね。野菜に含まれる水分が蒸発して、蒸気になって、その蒸気で火が通るとか。
なので、水分が一瞬で蒸気になるような火力で炒めないと、火が通らないばかりか、水分も残ってしまってベチョベチョになってしまうという。

なので、僕は中華鍋を使ってガスで火力MAXで炒めてます。
また、巨大でドーム型なので、適当に振り回しても具は飛び散りません。

中華鍋を購入してから、炒め物を作る頻度が上がりました。

いいっすよ、お勧めです。

あ、この記事わかりやすくて良いな。
本物の道具で、中華料理を存分に楽しもう　男の道具：打出しの中華鍋 - ［男の料理］All About

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台所見せます！#5 包丁

ずっと大きめな一挺の包丁で料理してきたんですけど、包丁が特売していたのでもう一本購入してみました。同じのが２挺あってもしょうがないので、小さめです。いや、２種類の包丁があるといいですね。小さいのはやっぱり皮とか剥きやすいです。
あと、もう一本パンを切るための包丁も持っています。包丁って言うのかな？これも便利です。と言うことで合計３挺の包丁を僕は持っていますが、みなさんはどうですか？

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台所見せます！#3 ミキサー

ミキサーって一家に一台の必需品かとばっかり思っていたんですけど、聞いてみると案外持っていない人が多いんですね。僕は毎日でもバナナジュースが飲みたいぞ！と思って一人暮らしを始めたんですが、ここ数ヶ月バナナジュースなんて作ってないことに気がついた。。っていうか、バナナ自体買っていない。

僕が一人暮らしを始めた理由の一つは、毎日バナナジュースを飲むということだったんですが、、、。

閑話休題。

ミキサーです。
僕の家のミキサーは殆どポタージュ専用マシーンと化しています。この一年間、随分沢山のポタージュを作りました。そして、いろんな種類のポタージュを作りました。
列挙してみます。
・ジャガイモのポタージュ
・カボチャのポタージュ
・カブのポタージュ
・ゴボウのポタージュ
・マッシュルームのポタージュ
・そら豆のポタージュ
・落花生のポタージュ
・サツマイモのポタージュ
・ムラサキイモのポタージュ

なんか、味噌汁より多く作っている気がする。

ポタージュはその食べ物の味を楽しむのには一番の料理だと思います。もう、モロその味、という感じ。そして、たいがいの場合美味しくて温かい気持ちになれます。ご飯にも、パンにも合います。ちょっとリッチな雰囲気です。
ミキサーさえあれば超簡単に作れる、そんな感じ。

あと、バナナジュースも美味しいし。

洗うのが少しめんどくさいけど、ミキサー生活はオススメです。

ところで↓は最近作ったムラサキイモのポタージュなんですが、色が強烈で素敵です。かなり甘いので、塩こしょうを強めに入れてあげると、コクがあって良い感じ。

台所見せます！#2 長皿

ずーっと欲しいなぁって思っていたお皿。でも、気に入ったデザインのものが見つからなくて、この前偶然OKAYで発見して衝動買いした。ちなみに、OKAYはこういうおしゃれな和・洋食器も売っている。

お皿は重要だと思う。
お気に入りのお皿があると、それに料理を盛りつけるだけで楽しくなる。
どんな料理を盛りつけよう？と思って献立を考えるようになる。
盛りつけ方にも気を遣うようになる。

長皿はその典型なんじゃないかと思う。その形が故に使い方を拘束してくる。
小さくて一口で食べられるものしか乗せられない。

3種類の食材を並べるのも楽しいし。

同じ食材を並べるのも楽しい。

最近は、どんな料理ならこのお皿にオシャレに並べられるだろう、ってことばかりを考えています。オススメのレシピがあったら教えて下さい。

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台所見せます！#1 卵焼き器

ということで、一回目は卵焼き器。

僕はそこまで卵焼きが好きというわけじゃないんだけど、やっぱり一番お手軽に作れる料理が卵焼きだと思う。卵焼きは目玉焼きより簡単だと思うし、玉子ならばいつでも家にある。だから僕はお弁当や日曜日の朝食とかによく作るんだけど、卵焼き器があると凄く便利。
卵焼き器はその名の通り、卵焼きを作ることしかできない器具だから、購入するのにちょっと勇気がいる。たまにしか使わないものに、、という感じだ。
僕もそう思っていて、ずっと普通のフライパンで卵焼きを作っていた。

でもですね、普通の丸いフライパンだと卵焼きが綺麗に作れないんですよね。そして、あんまり美味しくない。ということで、思い切って購入したわけなんですが、流石は専門の器具だけある。超簡単に綺麗で美味しい卵焼きが作れる。
不思議なことに味まで美味しく感じる。まあ、四角くて面積が狭いから実際調理しやすくて美味しいんだけど。

むしろ、料理をする習慣のない人も、卵焼き器だけは買っておいて、卵焼きだけを自炊するというのもアリなんじゃないかなぁ。

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関係ない話、その1
ところで、卵焼きには思い出があります。
僕が小学生（中学生だったかな？）時代の時、家庭科の授業で「卵焼きのテスト」というのがあったんですね。ようは、卵焼きを綺麗に焼けると100点、という感じな訳です。
んで、当時の自分はそれに燃えてしまいまして、家で毎日練習してたんですよ。ちょうど自宅に銅製の高級卵焼き器があったりして、意地になって頑張っていました。
しかしながら、テスト当日自分的には完璧な焼き加減で先生に提出したのに70点くらいだったんですよ。

がびーん、えー、なんでだよ。。

と、かなり不満たらたらだったのを記憶しています。

先生曰く、「真っ黄色な焼き上がり」が100点の条件だったみたいです。当時も今も、少し茶色い感じの焼き加減が好きだった自分はそもそも不利だった条件で。。

というわけで、今でも卵焼きを焼いていると色が気になります。子どもの頃の体験って残るものですね。

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関係ない話、その２
僕は卵焼きを甘く作ります。砂糖を入れます。あと、レシピにはあんまり載っていないんだけど、お酒と味醂を入れます。なんだか、普通はお酒とか味醂は入れないんですね。。知りませんでした。
逆に塩を入れたしょっぱい卵焼きは苦手だったりします。みなさんはどうですかね。

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