何を目指して料理をしているの？

という質問をよくされるんですけど、理由はたった一つです。

・美味しくて栄養価が高くて安心・安全なご飯を安価なコストで食べるため

本当にこれだけ。これ以外何も目指していません。
上記の条件を満たせるなら別に自炊はしなくてもいいかもしれません。

でも、強いて言うならば、二つめの理由があって

・作るという作業が好きだから

まあ、僕もエンジニアの端くれとして、プログラムを書いたり、仕様書を書いたりしてサービスを作ったり、細々としたツールを作ったりしています。そういうことをする作業自体も好きですし、その成果を誰かに見てもらうのも好きですし、それで誰かが喜んでくれたりしたら最高です。料理も同じです。

ところで、こんなに簡単に安価に美味しいご飯を自炊できるのって、現代日本社会の特権だと思います。無農薬野菜は昔だったら当たり前、なんてことは全然なくて、有機農法というのは近代社会が科学的に工夫しているから実現しているわけで。
さらに言えば、いろいろな食材が簡単に手にはいるのも現代社会だからだし、それらを簡単に調理できるのも裕福だからです。

まあ、僕は歴史の専門家じゃないんで言っていることは適当ですが、江戸時代以前に一般庶民がこんなに豪華なごちそうを自炊できたわけありませんし、戦前だってどうでしょうか？

新ジャガの季節になれば、有機農法のジャガイモが鉛筆で「１」と記入するだけで買えて、新タマネギの季節になれば「１」と書くだけで買えるわけです。
今週はとても貴重な「ホワイトアスパラガス」が注文票に載っていました。今週しか買えない貴重な旬の野菜です。注文票に「２」と書いておきました。
凄く簡単に手に入ります。
来週には、とても美味しいホワイトアスパラガスが食べられます。（缶詰じゃない）生のホワイトアスパラガスのスープとかそんなの、外食で食べられません（そりゃ、高級なお店に行けば食べられるだろうけど）。

沖縄料理を作ろうと思えば簡単に作れます。クッキーだってプリンだって簡単に作れます。こういう風に簡単に作れるのは当たり前のことじゃなくて、凄いことなんだと思って、いつも感謝しながら料理を作っています。

最近の暗いニュースを見ていると、近い将来こんな幸せな飽食の時代は終わってしまうかもしれません。

そんな自炊が簡単に楽しめる貴重な時代を生きている訳なんですから、それを最大限に楽しむのが人類の最高の贅沢というものなんじゃないでしょうか。

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