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2009.03.26

ホットプレートで広島風お好み焼きを作った

やべぇ、、ホットプレート超楽しい。。。

これははまるっ。

先日ホットプレートを買ったんですが、今日初めてそれを使ってみました!

記念すべき第一弾の料理は広島風お好み焼きです。

この広島風お好み焼き、フライパンで作ると大変なわけです。
詳細は昔書いた記事(暴想: 続・広島風お好み焼き)を読んでいただきたいのですが、まあ、あまりお好み焼きを焼いている感じがしません。っていうか、かっこ悪い。美しくない。

なにかこう、鉄板の上でひっくり返したいじゃないですか!


ということで早速調理開始です。
おお、広いっ、広いぞっ。
そして焼いていて思ったんですが、温度調節が楽ですね。
フライパンだと火が強くなり過ぎちゃって、きれいに生地を広げられないんですけれども、お玉を使ってクレープのように綺麗にできました。そうか、ホットプレートを使えばクレープが簡単にできるのか。


1つのホットプレートでお好み焼きを焼きつつ、焼きそばも調理できます。素晴らしい。


お好み焼きを焼きそばの上にのせた後、再び同時に卵も焼けます。
これがフライパンだと大変なんだ。2つのフライパンで調理しないといけないから。


そして何よりも、保温機能があるのが良いですね。お好み焼きを食べている内に冷めてしまいがちなんですけれども、最後の一口までホックホクでしたよ。

そんなとある平日、木曜日の夜でした。

‥‥独りぼっちでも寂しくないんだからねっ‥(´Д⊂グスン

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コメント

はじめまして!
コメントありがとうございます。遊びに来ました~
ホットプレートで最初に広島風お好み焼きってかなりグレードの高いメニューですよね(笑)

我が家のビンテージもののプレートと違って、表面に凹凸がついているのが羨ましいな、と思いました~

投稿: ぷく | 2009.03.27 00:11

はじめまして。
先日はコメント、どうもありがとうございました。
広島風お好み焼き、おいしそうですね!
いつも普通に生地と具を混ぜて作ってしまうので、
今度是非チャレンジしてみようと思いました。
ホットプレートがあると、お料理の幅もいろいろ広がりますね☆

投稿: セレンディピティ | 2009.03.27 11:38

> ぷくさん
こんにちは〜。
ああ〜、このプレートは凹凸がついていてこびり付かない上に、鉄のフライ返しを使えるから便利です。
でも、ホットプレートって壊れないから買い換えるタイミングが難しいですよねぇ。。


> セレンディピティさん
そうそう、普通のお好み焼きよりもキャベツを味わえておすすめですよ。ホットプレート楽しいんですけど、部屋が汚れることに気がつきました。。

投稿: なおゆき | 2009.03.29 13:36

美味しそうですね~♪無性に食べたくなってしまいました☆

広島風お好み焼きって、作るのは結構難しいですよね。
実は私の主人が広島出身で、ときどきお好み焼きを作ってくれます。私も見様見真似で何度も挑戦しましたが、どうしても主人にはかなわないのです…。
それなのに、あっさりこんなにお上手に作ってしまうなんて、なおゆきさん、すごすぎです!

皮の作り方にも色々あるのでしょうが、主人は小麦粉とお水をといたものに、「青海苔」と「すりごま」と「いりこ粉末」(おだしをとるときにつかういわしの粉)をいれています。私などは「いりこ粉末は確かに美味しい気がするけど、あとは別にいれなくってもいいんじゃない?」と思うのですが、主人にとっては必須の材料のようです。
もし、よかったら試してみてくださいね。

投稿: パル | 2009.03.31 23:59

> パルさん
おお〜、広島出身とはこれまた本格的ですね。
生地に色々混ぜる流儀もあるんですか。へー、それは初めて知りました。ごまとか美味しいかも‥。ちょっと今度試してみますね。
いりこ粉末と青海苔は手元にないんですよえねぇ。。お好み焼きのために買っちゃいますかねw

広島風お好み焼きのコツは、キャベツを多めに盛りつけて、ひっくり返した後じっくり加熱することです。その間上から押したりしません。
ゆっくり蒸らす感じがコツです。そうするとキャベツが甘くなって美味しいですよ〜。
(参考:https://java.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_2.html

投稿: なおゆき | 2009.04.01 22:59

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